Bir restoranda havalandırma iki ayrı problemi aynı anda çözmek zorundadır: mutfaktaki yoğun duman, ısı ve kokuyu kaynağında yakalamak ve salonda misafirin rahat ettiği temiz bir hava tutmak. Ank Havalandırma, bu iki bölgeyi ayrı ama birbiriyle dengeli biçimde ele alır. Mutfaktan çekilen hava kadar salona taze hava beslenmezse mekânda negatif basınç oluşur; kapılar zor açılır, koku salona sızar. Bu denge baştan hesaplanır.
- Mutfak duman ve koku kontrolü: Yüksek sıcaklık ve yoğun buhar üreten pişirme hatları, kapasitesi doğru seçilmiş davlumbaz ve egzoz fanı ister. Baffle yağ filtreleri havadaki yağ aerosolünü tutar; bu hem koku-duman yükünü düşürür hem de kanal içi yağ birikimine bağlı yangın riskini azaltır. Gerektiğinde aktif karbon kademesiyle koku ek olarak giderilir.
- Salon konforu: Misafirin masada geçirdiği sürenin keyifli olması, salonun sıcaklık ve nem dengesine bağlıdır. Genel havalandırma, taze havayı sürekli dolaştırarak mutfaktan gelebilecek kokuyu ve aşırı nemi salona taşımadan kontrol altında tutar.
Enerji Verimliliği ve İşletme Maliyeti
Restoran havalandırmasında mesele yalnızca havayı temizlemek değil, bunu makul bir enerji tüketimiyle yapabilmektir. Mutfaktan saatlerce yüksek debide hava atan bir tesis, dışarıdan o havayı ısıtıp soğutarak yeniden beslemek zorundadır; bu da işletmenin en gözden kaçan gider kalemlerinden biridir. Doğru kapasitede ekipman, gerektiğinde kademeli/devirli fan kontrolü ve dengeli taze hava beslemesi bu yükü düşürür.
İyi tasarlanmış bir sistem, hem mutfakta hem salonda sıcaklık ve hava kalitesini tutarlı tutarak personel ve misafir için sağlıklı bir ortam yaratır. Ank Havalandırma, keşiften kuruluma ve bakıma kadar tüm süreci yürütür; ayrıntı için +90 539 508 62 85 ya da info@ankhavalandirma.com.tr.
Mutfak duman ve koku kontrolü, yağ filtrasyonu ve salon konforu için debi hesaplı restoran havalandırması. hizmetimizle neler sağlarsınız?
- Projeye özel mühendislik çözümü
- Enerji verimli ve sessiz sistemler
- Garantili kurulum ve işçilik
- Periyodik bakım ve 7/24 servis